Tarte aux noix et café

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Un plaisir de gourmandise, l'alliance noix-café et succulente.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf entier
  • 80 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • Garniture :
  • 220 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la décoration
  • 2 œufs entiers
  • 70 g de sucre fin
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 12 à 15 cl de crème liquide
  • 5 cl de café fort (froid)
  • 1 cuillère à café d'extrait de café
  • Décoration :
  • Sucre glace
  • Grains de café au chocolat ou à la liqueur

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 45 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Frotter rapidement les ingrédients entre les mains. Ajouter l'œuf entier, travailler la pâte et former une boule. La laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette. Faire cuire à blanc au four pendant dix minutes.
  3. 3
    Mixer les cerneaux de noix. Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème, le café, l'extrait de café et les cerneaux de noix mixés. Bien mélanger.
  4. 4
    Verser la préparation sur le fond de tarte précuit. Glisser à four moyen pendant 25 à 30 minutes environ.
  5. 5
    Une fois la tarte refroidie, saupoudrer de sucre glace, agrémenter de cerneaux de noix et grains de café au chocolat ou à la liqueur.
  6. Pour finir
    Déguster accompagnée d'une cuillère de fromage blanc battu ou de crème fraîche.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Vinca - 26 octobre 2016
Excellent

C'est un régal !
Je suggère d'augmenter la quantité de café à 10cl

Signaler joelle-t45 - 14 novembre 2012
Excellent

tarte aux noix et café
Rapide et facile à réaliser. De plus excellente. Très bien

Signaler MarieL -  4 novembre 2012
Très bien

Bel équilibre noix/café
Recette testée et approuvée ! Une bonne tarte dans laquelle les noix se marient dans un bon rapport, bien équilibré, au café.

Signaler Aude -  4 janvier 2012
Excellent

parfait
parfait en tous points, moelleux, pâte croustillante encore le lendemain.
Ma suggestion : pourquoi pas rajouter un glaçage léger au café ou au chocolat ?

Signaler helene-b79 - 27 octobre 2011
Excellent

régalum !
a faire et à refaire ! très simple et rapide en plus

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