Recette Blanquette de dinde

Recette proposée par Nadège Clere

3 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Blanquette de dinde
  • 2 échalotes
  • 1 morceau de beurre
  • Farine
  • 1 verre de vin blanc
  • Bouquet garni
  • Sauge
  • Pour la sauce :
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 cl crème liquide
  • Jus de viande
  • Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation Blanquette de dinde

1 Dans une cocotte, faire suer 2 échalotes avec le beurre.
2 Ajouter et faire rissoler la viande 5 minutes en mélangeant.
3 Saupoudrer de farine, ajouter un verre de vin blanc, la sauge et le bouquet garni, puis couvrir d'eau.
4 Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Pour finir
Sauce : mélanger un jaune d'œuf, 20 cl crème liquide, le jus de viande et un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Saler et poivrer.

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Avis sur la recette Blanquette de dinde

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Note moyenne :

3



(11 avis)

ophelie -  9 janvier 2014
Bien

Cuisson peu probable
Je trouve ça bizarre une blanquette en 35min ? je met 1h15 pour que la viande se detache et soit fondante, je suis septique ! Après je suis aussi d'avis que juste de l'eau se soit gouteux, a mon avis tu devrais rajouté du fond de veau ou plus de vin blanc, enfin c'est ce que je fais :)

Christian - 26 août 2013
Très bien

lesgloutons88
Inspirés de cette recette Jocelyne a ajouté un bouillon façon Godfroy, 45 Mn de cuisson supplémentaire;
En accompagnement une poêlée de ceps cueillis dans la journée.
Un petit Pinot gris avec la dinde, folle journée.

jean philippe - 22 juillet 2013
Très bien

blanquette de dinde
je l'ai améliorée donc ne peut donner un avis sur cette recette
Ma suggestion : pourquoi les champignons ne sont qu'en photo ?

Gérard - 27 janvier 2013
Très bien

Pas mauvais
rapide et facile
Ma suggestion : à la fin, je jette la moitié du bouillon, je sale et rajoute une boite de champignons de Paris (entiers)avant de mettre la crême et le jaune d'oeuf.

Christine -  4 novembre 2012
Bien

bouillon?
Je pense que dans cette recette il manque du bouillon.
Ma suggestion : Plutôt que de couvrir d'eau, il vaut mieux couvrir avec du bouillon, cela donne plus de goût. Mais ne pas ajouter de sel!

Kayou - 11 février 2012
Bien

Blanquette
La sauce faut la mettre quand???

nora-m62 - 21 novembre 2011
Excellent

tres bonne recette, rapide a faire

Sonia - 10 février 2011
Pas mal

Pas très bon...
J'ai trouvé ça très fade, sans goût. Il manquait quelque chose, je n'ai pas du tout aimé.

christele.o - 29 octobre 2010
Excellent

Très bon
Ma suggestion : Agrémenter d'un poireau, carottes, champignons et oignons, planter de clous girofle.

Nad - 19 octobre 2010
Très bien

Blanquette de dinde

Ma suggestion : J'ai ajouté une boite de champignons de Paris à la fin de la cuisson. Très bon !