Pommes de terre vitelottes aux oeufs

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Un plat complet et équilibré.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre vitelottes
  • 4 œufs
  • 3 tomates
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • Curcuma
  • Huile d'olive
  • Herbes aromatiques

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre vitelottes dans une eau salée. Les passer sous l'eau froide. Ôter la peau des pommes de terre et les couper en rondelles. Laver, essuyer et couper les tomates en 2. Émincer l'échalote.
  2. 2
    Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive, les pommes de terre, l'échalote et les tomates.
  3. 3
    Dans une autre poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et casser les œufs. Les faire cuire recto/verso, puis les parsemer de sel, de poivre et de curcuma.
  4. Pour finir

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