Nid d'abeilles

3 / 5  basé sur 2 avis
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Les amandes caramélisées avec le miel rendent ce gâteau irrésistible.

Recette proposée par Aurelie Moeglin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 1 h 10 mn
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte. Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Laissez-la lever une dizaine de minutes et incorporez-la à la farine. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre puis ajoutez la farine et le reste de lait. Travaillez la pâte environ 20 minutes, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
  2. 2
    Beurrez un moule à tarte à bords assez hauts et étalez-y la pâte.
  3. 3
    Préparez la garniture supérieure. Dans une casserole faites fondre le miel et le beurre. Ajoutez les sucres, les amandes et le lait. Portez à ébullition en remuant bien et baissez le feu. Laissez caraméliser un instant puis répartissez ce mélange sur la pâte. Laissez encore lever 30 minutes et préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Enfournez 30 à 35 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le cœur de la gousse de vanille puis ajoutez la farine et la fécule. Faites bouillir le lait dans une casserole puis versez-le petit à petit en remuant sur le mélange précédant. Remettez le tout dans la casserole et faites bouillir sans cesser de remuer. Retirez du feu, ajoutez le kirsch et laissez refroidir.
  5. Pour finir
    Lorsque le gâteau est suffisamment refroidi, coupez-le en deux et garnissez-le de la crème pâtissière.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler ridorange - 12 avril 2013
Excellent

réponse à Myriam
une recette est-elle nulle si on la rate, ou bien faut-il remettre en cause sa façon de la faire?
Une pâte levée réussit si tous les ingrédients sont à la même température, si la levure de boulanger n'est pas morte et si la pâte lève dans une ambiance tiède et couverte.Quelle levure avez-vous utilisé?

Signaler myriam - 19 novembre 2011
Médiocre

critique recette nid
Cette recette est nulle ; la pâte ne monte pas....quel gâchis le tout ayant évidemment fini à la poubelle ...

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