Recette Madeleines aux deux citrons

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Recette proposée par Valérie Décoret

Comme je suis une "lemon addict" et que j'avais des écorces de citron confites dans mes placards, voici mes madeleines aux deux citrons (zestes de citron et écorces confites).

FacilePetit Prix

Pour 4 personnes :

• Ingrédients pour 24 madeleines :
• 50 g de beurre
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 110 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 zeste de citron
• 40 g d'écorces de citron confites

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 40 mn

 

Dernière mise à jour 23/03/2010

Préparation Madeleines aux deux citrons

1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes puis réservez. Prélevez le zeste de votre citron et hachez -le finement.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange clair et mousseux. Incorporez la farine, la levure, le beurre et le zeste de citron. Hachez finement les écorces confites et ajoutez-les à la pâte. Réservez 30 minutes au frigo (le choc thermique serait nécessaire à la formation des bosses des madeleines).
Beurrez vos empreintes puis déposez une grosse cuillère à café de pâte dans chacune d'elles. La cuisson des madeleines se fait en deux temps : une première partie à 220°C (thermostat 7) pendant 4 minutes, une deuxième partie à 200°C (thermostat 6/7) pendant 6-8 minutes.
Une fois les madeleines cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. A déguster avec un bon thé à la bergamote !

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Recette proposée par Valérie Décoret (46 recettes)

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Vos avis sur la recette madeleines aux deux citrons

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Renee Malaussene sur la recette Madeleines aux deux citrons
  
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  Gourmandises Très bon, merci.
  
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• L'avis de Lidzt sur la recette Madeleines aux deux citrons
  
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  Madeleine/muffins citrons Cela ressemble à la recette des muffins, comme je n'ai pas de moule à madeleine, je les ai mis dans ceux des muffins, c'est très bon avec un café ou thé fruits rouges.
  
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• L'avis de Khiari Ines sur la recette Madeleines aux deux citrons
  C'est delicieux vraiment
  
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• L'avis de Laetitia Bizzari sur la recette Madeleines aux deux citrons
  Génial Elles ressemblent à celles de ma grand-mère.
  
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• L'avis de Françoise Murguet sur la recette Madeleines aux deux citrons
  Bravo Parfait ! C'est vraiment délicieusement bon ! (avec 50 g de beurre, évidemment). Parfumé au top du goût citron. Bravo.
  Ma suggestion : J'ai testé la même recette aux 2 oranges, avec un cuillère à café de Grand Marnier... très fin !
  
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