> Cappuccino aux morilles

Recette Cappuccino aux morilles

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Cappuccino aux morilles
Recette proposée par Céline Mollard
Un délice !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 115 mn
  • Cuisson : 85 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 200 mn
 

Préparation Cappuccino aux morilles

1Préparez les morilles. Si vous utilisez des morilles fraîches, lavez-les soigneusement avec une petite brosse sous un filet d'eau. Si vous utilisez des morilles sèches, réhydratez-les. Ensuite, égouttez-les et épongez-les.

2Épluchez et hachez finement l'échalote. Dans une casserole, faites cuire à l'étuvée l'échalote et les morilles pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le bouillon de volaille et le lait. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 15 minutes, puis environ une heure sans couvercle pour faire réduire d'environ 2/3.

3Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly. Mélangez au velouté.

4Montez les verrines en versant le velouté avec les morilles.

Pour finir... Réduire la préparation permet d'obtenir un velouté concentré en goût de morilles.
 
Recette proposée par Céline Mollard (65 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 
  • L'avis de Yvonne Lossouarn sur la recette Cappuccino aux morilles
    Quantité de lait ? ça à l'air fameux, mais le lait n'apparaît pas dans la liste des ingrédients. Quelle quantité en faut-il ?

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Asperges aux morilles
5 sur 5
1 avis
Recette asperges aux morilles

Ingredients : Morille, Asperge, Gros sel, Ciboulette, Échalote

Cappuccino
2 avis
Recette cappuccino

Ingredients : Rhum, Chocolat, Sucre vanille, Creme liquide, Jaune oeuf

Risotto aux morilles
2 sur 5
1 avis
Recette risotto aux morilles

Ingredients : Morille, Fond veau, Volailles, Riz, Échalote

Crumble banane et cerise
4 sur 5
6 avis
Recette crumble banane et cerise

Ingredients : Cerise, Banane, Farines, Beurre, Sucre

Salade de crudités sauce à la menthe
Sauce salade

Ingredients : Germes soja, Huile de sésame, Concombre, Sauce soja, Menthe

Muffins à la vanille
4 sur 5
14 avis
Recette muffins a la vanille

Ingredients : Sucre vanille, Levure chimique, Lait, Cafe, Farines

Riz aux fruits de mer express
4 sur 5
18 avis
Paella fruit mer

Ingredients : Fruits de mer, Chorizo, Curcuma, Poissons, Grain

Semoule aux fruits
4 sur 5
31 avis
Fruit vitamine

Ingredients : Jus de fruit, Semoule, Raisin sec, Banane, Poire

Tourte irlandaise à la bière brune
5 sur 5
5 avis
Recette tourte irlandaise a la biere brune

Ingredients : Anis, Bières, Fenouil, Petit pois, Pâte sablée

Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices
4 sur 5
4 avis
Recette sauce ravioli fromage

Ingredients : Farce, Blanc poulet, Vinaigre balsamique, Curry, Chèvre

Crackers de Coraya Saumon & St Môret et radis
St moret apéritif

Ingredients : Crackers, Radis, Aneth, Saumon

Samoussas aux aubergines
3 sur 5
2 avis
Recette samoussas aux aubergines

Ingredients : Fleur de sel, Piment d'espelette, Feuille brick, Aubergine, Thym

 
Sauce à l aneth
Sauce a l aneth

Ingredients : Aneth, Creme fraiche, Poivre, Beurre, Sel

Soupe de courge Jack B Little
Recette soupe de courge jack b little

Ingredients : Courges, Creme fraiche, Poivre, Sel

Gâteau aux Rice Krispies
Gateau aux rice krispies

Ingredients : Beurre

Soufflé au potimarron
Recette souffle au potimarron

Ingredients : Creme fraiche, Poivre, Oeuf, Sel

Guacamole de légumes   5 sur 5   1 avis
Recette guacamole de legumes

Ingredients : Légumes verts, Guacamole, Artichaut, Haricot, Tabasco

Brochettes de crevettes et Saint-Jacques poêlées   4 sur 5   7 avis
Recette brochettes crevette

Ingredients : Laitue, Saint jacques, Crevette, Noix, Échalote

L ange-bleu   4 sur 5   4 avis
Recette l ange bleu

Ingredients : Vodka, Bleu, Creme fraiche

Tagliatelles à la carbonara   4 sur 5   22 avis
Tagliatelles a la carbonara

Ingredients : Tagliatelles, Bacon, Parmesan, Creme liquide, Poivre

Ma charlotte au chocolat   5 sur 5   5 avis
Recette ma charlotte au chocolat

Ingredients : Biscuit, Chocolat, Jaune oeuf, Lait, Sucre

Pain d épices aux figues et chèvre
Recette pain d epices aux figues et chevre

Ingredients : Baies roses, Pain epice, Buche de chevre, Figue, Miel

Cookies cranberries & noix du Brésil caramélisées   5 sur 5   1 avis
Recette cookies cranberries noix du bresil caramelisees

Ingredients : Cranberries, Vanille, Noix, Levure chimique, Cafe

Boeuf stroganov   5 sur 5   4 avis
Recette boeuf stroganov

Ingredients : Paprika, Boeuf, Laurier, Maizena, Miel

Recettes liées à cappuccino aux morilles

Sauce aux morillesRecette poulet aux morillesRecette morilleRecette morille facileRecette espagnoleGâteau aux poiresVelouté de potiron recetteRecette beignet a la rose

Glossaire de la cuisine

a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z

Dans le magazine

Repas en amoureuxDiaporama
Idées chics pour dîner à deux
Célébrez l'amour autour d'un repas romantique aux parfums envoûtants ! Sélection

Diaporama Craquez pour la feuille de brick

Diaporama Recettes anti-froid

Concours

Concours ! Déposez vos recettes !
Des lots sont à gagner pour les plus belles recettes proposées.
En avril, gagnez un robot multifonction VillaWare d'une valeur de 329€.

Participez