Broyé du Poitou, recette traditionnelle

4 / 5  basé sur 3 avis
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Un doux souvenir d'enfance.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine, le sucre et le sel.
  2. 2
    Ajoutez le beurre bien mou et l'œuf. Pétrissez doucement jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
  3. 3
    Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et mettre sur un papier sulfurisé. Faites sur la pâte un quadrillage avec 1 fourchette. Dorez avec le jaune d'œuf.
  4. Pour finir
    Cuisez 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Surveillez la cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Alexis - 26 novembre 2014
Très bien

Mmm très bon mais j'en ai deja fais et il était meilleur

Signaler claudy.b -  1 mai 2014

Broye al'americaine
Almost 9ounces flour 4+ for sugar butter 180= 360

Signaler mauricette.f - 26 septembre 2012
Très bien

broyé du poitou

Signaler isabelle-o46 - 28 août 2010
Bien

Bonne recette du Poitou !
La pâte en elle-même (pour l'avoir goûté) est délicieuse ! Mais le résultat n'était pourtant pas à la hauteur, cuisson pas satisfaisante.
Ma suggestion : Délayer le jaune d'œuf dans un peu d'eau ou de lait avant de l'étaler.
Une prochaine fois, je le ferai cuire plus doucement et un peu moins longtemps.
On peut le conserver dans une boîte métallique à l'abri de l'humidité pendant plusieurs jours.

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