Tarte aux topinambours, chèvre et tomates séchées

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Une tarte pleine de saveurs !

Recette proposée par Pauline Tanguy

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 150g de chèvre frais type Chavroux
  • 6 tomates séchées (pour moi, sans huile)
  • 8 topinambours de taille moyenne
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème légère
  • basilic
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. Lavez les topinambours et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau et à partir de l’ébullition, laissez-les cuire 30 minutes. Pendant ce temps, préparez l’appareil à tarte. Dans un saladier, versez le chèvre frais et travaillez-le avec une fourchette pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite les œufs et la crème et mélangez. Salez et poivrez. Coupez les tomates séchées en morceaux. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Egouttez les topinambours puis pelez-les. Coupez-les en morceaux. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et déroulez-la. Placez-la sur un moule à tarte et piquez le fond. Répartissez les topinambours sur le fond de tarte puis les tomates séchées. Saupoudrez de basilic et versez l’appareil au chèvre par-dessus. Enfournez la tarte 30 minutes. Accompagnez cette tarte d’une belle salade.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Marie-pierre -  7 mars 2013
Bien

Original
Préparée avec de la ricotta au lieu du Chavroux
Très doux à refaire

Signaler liliane-b61 -  9 janvier 2012
Très bien

lilicook
bon et original, une bonne façon de faire manger des légumes anciens aux enfants

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