Bugnes lyonnaises

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Des bugnes lyonnaises que je fais tous les ans. Demain, ça sera la 3e fois, et ce n'est pas fini. Je fais la pâte la veille pour bien l'étaler.

Recette proposée par Nadege Piccoli

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 mn
  • 1 h
  • 1 h 12 mn

Préparation

  1. 1
    Versez la farine dans une terrine, faites-y un puits dans lequel vous mettrez le sel et le sucre.
  2. 2
    Cassez trois œufs, commencez à mélanger en ajoutant peu à peu le beurre fondu, puis le rhum ou la fleur d'oranger.
  3. 3
    Quand toute la farine est absorbée, versez le contenu de la terrine sur la table de la cuisine farinée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.
  4. 4
    Étalez la pâte au rouleau fariné sur quelques millimètres d'épaisseur. Découpez avec une roulette à pâtisserie des rubans de pâte que vous refendrez en partie en leur milieu pour obtenir la forme caractéristique des bugnes lyonnaises).
  5. 5
    Jetez-les dans un bain de friture. Quand les bugnes sont cuites, elles remontent à la surface et prennent une couleur dorée.
  6. Pour finir
    Égouttez-les sur du papier absorbant et sucrez-les de sucre glace ou autre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Karol - 18 février 2010
Très bien

À refaire
Ils ont fait le bonheur des gourmands ! Tous en redemandent... facile et rapide à faire, ok on remet ça la semaine prochaine !

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