Pâte brisée : la meilleure recette, facile et rapide

4 / 5  basé sur 36 avis
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Une recette facile et rapide à réaliser.

Recette proposée par Olivier Maillard

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • Un peu d'eau froide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Sabler le beurre : couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse.
  2. 2
    Ajouter le jaune d'œuf, puis assembler la pâte en boule.
  3. 3
    Fraiser la pâte : écraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répéter 4 à 5 fois l'opération.
  4. Pour finir
    Assembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(36 avis)

Signaler Gina -  3 septembre 2016

J'ai fait une erreur il ne s'agit pas du temps de cuisson mais à quelle température et quel thermostat doit on utiliser pour chaque recette car je ne le vois pas mentionné.
Si vous pouviez remédier à ce problème svp.

Signaler Miloya - 22 mars 2016
Très bien

Facile à faire ,bonne recette

Signaler MariaG -  7 mars 2016
Excellent

Très bonne. J'ajoute également un jaune d'oeuf. Par contre, après avoir bien travaillé ma pâte, je l'étale immédiatement au rouleau sur une feuille siliconée. Je n'oublie pas de fariner légèrement le dessus et le dessous de ma pâte, ainsi elle n'attache pas. Je pose ensuite le moule sur la pâte, et je fais un mouvement pour renverser la feuille siliconée sur le moule. La pâte se détache assez facilement. Je coupe les abords et je laisse reposer 30 mn environ au frigo. Non seulement c'est pratique mais en plus c'est réussi.

Signaler Belhedi -  6 mars 2016

Bonjour! De ma part j'ai applique la recette la paye est excellente

Signaler Nicole - 25 novembre 2015
Pas mal

On ajoute l'eau au moment où l'on fait la pâte, lorsqu'on a bien incorporé le beurre à la farine. Cela lui donne de l'élasticité.

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