Filet mignon et sa sauce aux poivrons

5 / 5  basé sur 17 avis
 |

Ingrédients

  • 1 filet mignon (ici 450 g)
  • 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le filet mignon en tranches épaisses de 3/4 cm d'épaisseur.
  2. 2
    Laver les poivrons, les éplucher et les épépiner. Pour chaque poivron, couper des fines lamelles de 3/4 cm de long et en réserver 1/3. Peler et émincer l'oignon.
  3. 3
    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Déposer les morceaux de viande et les faire dorer de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter les lamelles de poivron mis de côté (les 1/3 de chaque couleur) et laisser mijoter à couvert 10 minutes à feu doux.
  4. 4
    Dans une petite casserole, faire revenir dans un filet d'huile d'olive les lamelles de poivrons restantes. Laisser cuire à feu doux 5 minutes. Diluer le fond de veau dans 10 cl d'eau et verser le tout sur les poivrons. Poursuivre la cuisson 5 minutes et mixer. Vérifier l'assaisonnement.
  5. 5
    Quand la sauce est prête et que la viande à mijoté 10 minutes, verser la sauce dans la sauteuse et poursuivre 5 à 10 minutes la cuisson à couvert.
  6. Pour finir
    Servir les morceaux de filet mignon avec du riz blanc et arroser le tout avec la sauce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(17 avis)

Signaler Dana -  5 janvier 2017
Excellent

Très bon

Signaler Marie56 - 17 avril 2016
Excellent

Excellent ; rien à ajouter, ni à retirer.
Je me permets de "traduire" l'avis de Julien, sans faute :
"Excellent. Nous avons tous adoré, exquis. Et nous comptons bien la refaire".
J'espère qu'il est plus doué pour la cuisine que pour l'orthographe !

Signaler Louche - 14 novembre 2015

Trop bon ce filet mignon merci

Signaler julien -  5 août 2015
Excellent

Excellent . Nous avons tousses adorés , essqui.
Et nous contons bien la refaire.

Signaler Teddy -  3 août 2014
Excellent

Excellent
très bonne recette pour moi qui suis novice en cuisine cela fut très simple à faire,merci pour cette bonne recette on c est régalé et après ce plat pas besoin de dessert j adore.
Ma suggestion : pour ma part je n enleve pas la peau des poivrons gain de temps

Recettes similaires