Panna cotta et son coulis de framboises

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Une idée sympa quand on reçoit.

Recette proposée par Frédérique Suc

Ingrédients

  • Pour la panna cotta :
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 50 g de sucre roux en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • Pour le coulis :
  • 250 g de framboises nature ou surgelées selon la saison
  • 60 g de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la panna cotta : mettre la crème, le lait, le sucre roux et la vanille à chauffer. Laisser frémir environ 5 minutes.
  2. 2
    Faire ramollir à l'eau froide dans un bol les deux feuilles de gélatine. Les égoutter dans une passoire, puis les dissoudre dans le mélange crème/lait.
  3. 3
    Prendre des verrines et les remplir aux 2/3. Mettre au froid pendant 2 heures minimum.
  4. 4
    Pour le coulis : dissoudre avec un peu d'eau le sucre dans une casserole, à feux doux. Ajouter les fruits.
  5. 5
    Pendant 2 minutes, laisser le mélange prendre la consistance d'une compote et laisser refroidir.
  6. Pour finir
    Disposer le coulis de framboises sur les verrines.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Carmen et Soumaya - 19 février 2013
Excellent

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