Briochettes aux amandes, coeur de chocolat

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Le plaisir de préparer un bon goûter tout chaud pour faire plaisir à toute la famille.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine avec la levure, les sucres, le sel et la poudre d'amandes.
  2. 2
    Creuser un puits et y verser le beurre ramolli ainsi que le fromage blanc, mélanger avec une cuillère en bois et ajouter le lait petit à petit. Verser quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
  3. 3
    Bien mélanger la pâte, puis la laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède (dans le four fermé préchauffé au thermostat le plus faible puis éteint, par exemple).
  4. 4
    Battre à nouveau la pâte et la répartir dans des moules à muffins ou à mini-brioches, ou bien sous forme de boules disposées sur une grille recouverte de papier sulfurisé (ne pas les disposer trop près les unes des autres car elles risquent de se coller en gonflant). Enfoncer un petit carré de chocolat au milieu de chacune d'elle. Laisser à nouveau reposer 1 heure, au réfrigérateur.
  5. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), et faire cuire les briochettes environ 25 minutes. Déguster bien chaud, quand le chocolat est encore coulant !

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