Macarons à l'amaretto

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Très appréciés par la famille et les amis.

Recette proposée par Carmen Panico

Ingrédients

  • 250 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre
  • 10 ml d'eau
  • 4 gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 2 blancs d'œufs
  • 2 cuillères à soupe d'amaretto
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 8 mn
  • 15 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le sucre avec l'eau afin d'obtenir un sirop.
  2. 2
    Montez les blancs avec une pincée de sel et ajoutez le sirop progressivement.
  3. 3
    Ajoutez ensuite la poudre d'amandes avec une maryse en soulevant délicatement. Ajoutez l'extrait d'amandes et l'amaretto.
  4. 4
    Préparez une assiette avec du sucre glace ainsi qu'une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Prechauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
  5. 5
    Avec une cuillère, faites des boulettes, roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque. Mettez au four 8 minutes.
  6. Pour finir
    Au sortir du four, déposez-les sur une grille.

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Signaler roxane -  4 janvier 2015

Est-ce qu'il faut vraiment utiliser 10 ml d'eau pour faire le sirop ? Je n'y connais pas grand chose en cuisine mais cela me parait très peu... 100 ml ou 10 cl serait plus réaliste, non ?
En tout cas, merci pour la recette.

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