Recette Boulettes à la sicilienne (polpette)

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Recette proposée par Carmen Panico

Plat préféré de mes enfants et neveux.

Facile

Pour 6 personnes :

• 400 g de boeuf haché
• 100 g de pain rassi en chapelure
• Un peu de lait
• 3 oeufs
• 100 g de parmesan et pecorino râpés
• 1 gousse d'ail
• Persil
• 1 petite branche de menthe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Huile de friture

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Boulettes à la sicilienne (polpette)

1Mouillez le pain rassi avec un peu de lait pour qu'il gonfle un peu. Ajoutez la viande, le fromage, les œufs, poivre et sel modérément.

2Mélangez et ajoutez le persil coupé très fin, la menthe coupée très finement, l'huile d'olive et la gousse d'ail hachée.

3Faire des boulettes de 20 g environ, les faire frire dans de l'huile pour friture bien chaude des deux côtés et mettre sur du papier absorbant.

4Les présenter tel quel avec des haricots verts ou faire une sauce tomates. Les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson et servir avec des pâtes.

5Très apprécié des enfants avec les pâtes, c'est un plat complet.

Pour finir... Plat du dimanche en Sicile. Servir avec un chianti ou autre vin corsé (avec modération).

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Recette proposée par Carmen Panico (13 recettes)

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Boulettes à l'indienne

Bouillon parfumé comme un pho au bœuf

 

Vos avis sur la recette

• L'avis de Maryse Boisnier sur la recette Boulettes à la sicilienne (polpette)
  Très bon Maman qui était italienne m'a appris à faire ces polpettes accompagnées de sauce tomate que l'on sert avec des pâtes.
  Ma suggestion : Moi je mets moitié viande hachée et moitié chair à saucisse, elles sont plus goûteuses et moins sèches, question de goût.
  
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