Recette Flamiche aux poireaux

49 avis - Note : 4/5

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Un vrai plat de saison !

FacilePetit Prix

Pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 500 g de poireaux
• 1 barquette de lardons fumés
• 3 oeufs
• Farine
• Lait
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 250 g de gruyère râpé

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Dernière mise à jour 12/03/2010

Préparation Flamiche aux poireaux

1Faire revenir les poireaux coupés en rondelles avec un peu de matière grasse, de sel et de poivre dans une grande sauteuse.

2Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3Faire une béchamel, y ajouter les lardons et les jaunes d'oeufs un à un. Mélanger énergiquement.

4Verser le tout dans la sauteuse sur les poireaux. Mélanger bien et ajouter le gruyère râpé et la noix de muscade.

5Monter les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes et les ajouter délicatement au mélange.

6Verser le tout sur la pâte crue. Saupoudrer de gruyère.
Enfourner à mi-hauteur durant 20 minutes en recouvrant la tarte d'un papier aluminium. Retirer le papier et poursuivre la cuisson durant 10 minutes. La tarte doit être bien dorée.

Pour finir... A accompagner d'un petit vin blanc sec.

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Vins conseillés pour Flamiche aux poireaux

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• Rouge Sec Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Flamiche aux poireaux et à la truite fumée

Fausse quiche aux épinards

 

Vos avis sur la recette flamiche aux poireaux

  49 avis pour cette recette

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• L'avis de Florentine sur la recette Flamiche aux poireaux
  Légère Excellente recette que j'ai suivi pas à pas! Succès garanti, la flamiche est légère et fondante comme j'aime! Je la referai sans hésiter!
  
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• L'avis de Lydia Drappier sur la recette Flamiche aux poireaux
  Mamyly Recette très bien expliquée, facile à faire et délicieuse.
  
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• L'avis de Philippe Chabrut sur la recette Flamiche aux poireaux
  Ce doit être délicieux ! C'est effectivement un recette de tarte au poireaux mais pas une flamiche. Ceci dit, vu les ingrédients, ce doit être délicieux.
  
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• L'avis de Kiki sur la recette Flamiche aux poireaux
  Une tarte aux poireaux plutôt Pour moi, ce n'est plus une flamiche, mais une tarte aux poireaux. La vrai flamiche c'est simplement des poireaux fondus sans du beurre puis on y rajoute un jaune d'œuf et de la crème fraiche, salé et poivré, on met le tout dans une tourtière garnie de pâte et surtout on recouvre de pâte au four 30mn à 240°C.
  
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• L'avis de Corinne Canu sur la recette Flamiche aux poireaux
  Excellent Pour la béchamel, il n'y avait pas de quantité donnée, et j'ai fait au pif... Et mon pif a bien fonctionné !
  
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