Flamiche aux poireaux

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Un vrai plat de saison !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les poireaux coupés en rondelles avec un peu de matière grasse, de sel et de poivre dans une grande sauteuse.
  2. 2
    Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3
    Faire une béchamel, y ajouter les lardons et les jaunes d'oeufs un à un. Mélanger énergiquement.
  4. 4
    Verser le tout dans la sauteuse sur les poireaux. Mélanger bien et ajouter le gruyère râpé et la noix de muscade.
  5. 5
    Monter les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes et les ajouter délicatement au mélange.
  6. Pour finir
    Verser le tout sur la pâte crue. Saupoudrer de gruyère. Enfourner à mi-hauteur durant 20 minutes en recouvrant la tarte d'un papier aluminium. Retirer le papier et poursuivre la cuisson durant 10 minutes. La tarte doit être bien dorée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(43 avis)

Signaler Corsica - 14 octobre 2015
Excellent

Excellente

Signaler Florentine -  2 octobre 2011
Excellent

légère
excellente recette que j'ai suivi pas à pas! Succès garanti, la flamiche est légère et fondante comme j'aime! Je la referai sans hésiter!

Signaler Lydia -  2 octobre 2011
Très bien

Mamyly
Recette très bien expliquée, facile à faire et délicieuse.

Signaler philippe.c5 - 25 mars 2011
Très bien

Ce doit être délicieux !
C'est effectivement un recette de tarte au poireaux mais pas une flamiche.
Ceci dit, vu les ingrédients, ce doit être délicieux.

Signaler Kiki - 17 février 2011
Bien

Une tarte aux poireaux plutôt
Pour moi, ce n'est plus une flamiche, mais une tarte aux poireaux. La vrai flamiche c'est simplement des poireaux fondus sans du beurre puis on y rajoute un jaune d'œuf et de la crème fraiche, salé et poivré, on met le tout dans une tourtière garnie de pâte et surtout on recouvre de pâte au four 30mn à 240°C.

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