Mousse au chocolat ultra légère

4 / 5  basé sur 32 avis
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Cette mousse au chocolat connue depuis des générations est très légère ! Du chocolat noir et des blancs d'oeufs montés en neige, et le tour est joué !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • Pour 4 à 6 personnes environ :
  • 200 g de chocolat bien noir (de couverture de préférence)
  • 7 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel pour les blancs d'oeufs (facultatif)
  • Parfums (facultatif) : zestes d'agrumes, vanille, café...

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez les blancs en neige pas très ferme (ils doivent rester souples). Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l'inverse) et mélangez doucement avec une spatule. Réservez au frais pendant 2 à 3 heures et servez.
  2. 2
    Une mousse est constituée en premier lieu de chocolat et de blancs d'oeufs, le reste n'est pas utile ! Comme le disent certains experts, le jaune d’œuf est utilisé car on ne sait pas quoi faire d'autre avec et le beurre, quant à lui peut tenir la matière si vous prenez un chocolat de qualité médiocre mais si vous prenez un bon chocolat de couverture, il n'a pas lieu d'être ;) Le chocolat de couverture se trouve en chocolaterie, magasin spécialisé ou sur internet.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(32 avis)

Signaler Light -  9 août 2016
Excellent

Tres bonne recette, pas de superflus, facile et meilleure avec un chocolat de bonne qualité
On sent le gout du chocolat et pas une mixture écoeurante
Peut etre consommée une fois par semaine sans grossir

Signaler Poums -  4 juillet 2016
Très bien

Simple et avec un bon goût chocolaté ! Ni écœurant ni sucré, on aime beaucoup chez nous ! Merci pour cette recette.

Signaler princesse ina -  3 juillet 2016

cet moin bon je suis desole mais jadore

Signaler CuisineOt - 16 janvier 2016
Pas mal

Très simple mais pas tres bon , j'aurais ajouté de la crème fraîche....

Signaler sabrina.ch -  2 janvier 2016

Cette mousse est idéale dans beaucoup de cas surtout lorsque l'on doit faire attention à sa santé (cholestérol, etc.).

Une mousse est constituée en premier lieu de chocolat et de blancs d'oeufs, le reste n'est pas utile, seulement certaines générations en ont fait un dessert plutôt gras avec le temps !

Comme le disent certains experts, le jaune d’œuf est utilisé car on ne sait pas quoi faire d'autre avec et le beurre, quant à lui, il peut tenir la matière si vous prenez un chocolat de qualité médiocre mais si vous prenez un bon chocolat de couverture, il n'a pas lieu d'être ;)

Meilleurs vœux à vous !

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