Tarte aux trois fromages

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Ingrédients

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 cl à 10 cl de lait ou d'eau environ
  • 1 pincée de sel fin
  • Garniture :
  • 70 g de gruyère râpé
  • 70 g de roquefort
  • 70 g de fromage de chèvre en bûche
  • 2 œufs entiers
  • 1/2 bouquet de persil
  • Poivre, noix de muscade râpée
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 10 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte brisée : mettre la farine, la pincée sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide et pétrir légèrement la pâte, former une boule. La placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins. Nettoyer et ciseler le persil. Découper le chèvre et le roquefort en petits morceaux.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c sur thermostat 6. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  3. 3
    Dans une terrine, fouetter les œufs entiers, ajouter le lait concentré non sucré, la crème liquide, poivrer et ajouter deux pincées de noix de muscade râpée.
  4. 4
    Répartir sur la pâte le fromage de chèvre et le roquefort. Parsemer de persil ciselé, verser l'appareil puis le gruyère râpé.
  5. 5
    Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
  6. Pour finir
    Déguster la tarte chaude ou tiède accompagnée d'une salade de votre choix.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler michellalice -  3 juillet 2014
Excellent

Excellente je la fait assez souvent toujours avec le même succès. Selon les convives je rajoute parfois quelques lardons sur le fond de tarte, ou des champignons émincés. Parfois aussi je varie les fromages, en respectant les proportions.
Son plus intégral on peut la préparer à l'avance et la déguster tiède ou froide, idéale pour un plateau télé ou un pique nique!!

Signaler danielle-b94 - 12 janvier 2014
Excellent

PARFAIT MELANGE
Très goûteuse, parfaite pour un dîner, nous avons bien apprécié. Merci.
Ma suggestion : J'ai mis 30 cl de lait concentré

Signaler emmanuelle-p72 -  2 novembre 2013
Bien

Tarte aux trois fromages
très bonne tarte ! pour le dosage des ingrédients c'est juste parfait

Signaler murielle-l79 - 19 février 2012
Excellent

Très parfumé, très bon.
C'était très bon, un vrai régal même si le roquefort prend le dessus sur le chèvre.

Signaler cecile-g87 -  9 août 2011
Excellent

toujours réussie
un vrai succès chez nous grands mangeurs de fromage...sans muscade en général. merci pour cette excellente recette
Ma suggestion : varier les fromages au gré des saisons...

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