Charlotte chocolat et cerises griottes

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Dessert que l'on peut facilement préparer avec des enfants.

Recette proposée par Cynthia Mantovani

Ingrédients

  • 300 g de chocolat à dessert
  • 125 g de beurre doux
  • 250 g de biscuits de Reims
  • 350 g de cerises griottes au sirop
  • 50 g de sucre glace
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de kirsch
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Ajouter les 3 cuillères de kirsch aux cerises griottes dans leurs jus.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter au chocolat fondu le beurre en parcelles et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser la préparation refroidir.
  3. 3
    Égoutter les cerises griottes en conservant le jus dans un récipient à fond plat.
  4. 4
    Dans un saladier, ajouter le mélange refroidi au 4 jaunes d'oeufs et remuer vivement.
  5. 5
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre glace en continuant de fouetter. Incorporer les blancs à la préparation chocolatée.
  6. Pour finir
    Tremper les biscuits de Reims dans le jus des griottes parfumé au kirsch pour ensuite les disposer dans un moule à charlotte. Placer au fond du moule à charlotte une couronne de cerises. Ajouter le reste des cerises au mélange chocolaté puis remuer. Placer la préparation au milieu du moule à charlotte.

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