Comme des cannelés choco/noisette tonka

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Attention je dis bien "comme des cannelés" parce que je me vois d'avance huée par les Bordelais, j'adore la texture des cannelés, caramélisés à l'extérieur et donnant l'impression de ne pas être cuits à l'intérieur, j'aime aussi tous les autres ingrédients mais le rhum moyennement, je l'ai donc remplacé par de l'arôme biscuit et j'ai ajouté à la pâte un peu de cacao en poudre non sucré, de la poudre de noisettes et de la tonka ! Un régal.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 125 g de farine
  • 1 belle cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 70 g de noisettes en poudre
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1/3 de cuillère à soupe de poudre de tonka
  • 1 cuillère à soupe d'arôme biscuit

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 15 mn
  • 12 h
  • 13 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger l'oeuf entier, les jaunes , le lait, le sucre, l'arôme biscuit et la poudre de vanille et de tonka.
  2. 2
    Mettre la poudre de noisettes, la farine avec le cacao en fontaine, ajouter le mélange précédent au centre et remuer le tout . Couvrir le bol et laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
  3. 3
    Le lendemain, verser de la pâte aux 3/4 des moules en silicone puis mettreau four pour 1h15 à 150°C, thermostat 5 .
  4. Pour finir
    Démouler aussitôt sortis du four et déguster encore tièdes ou froids.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Une Bordelaise -  7 septembre 2010
Très bien

Juste en passant....
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