Tajine d'agneau aux pruneaux et carottes

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Envie d'un bon plat chaud pour vous réchauffer avec un p'tit goût venu d'ailleurs légèrement sucré ? J'ai le plat qu'il vous faut !

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau découpée en morceaux (par les petits soins de votre boucher)
  • 200 g de pruneaux
  • 700 g de carottes
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 pistils de safran
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 50 g d'amandes émondées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les carottes, les laver et les découper en rondelles.
  2. 2
    Éplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 minutes.
  3. 3
    Ajouter la viande et la faire dorer de tous les côtés.
  4. 4
    Incorporer les épices et les rondelles de carottes. Couvrir à hauteur d'eau. Fermer l'autocuiseur et compter 10 minutes après le début du sifflement, pas plus, et arrêter la cuisson.
  5. Pour finir
    Réchauffer ensuite à feu doux et ajouter les pruneaux et le miel. Laisser caraméliser pendant 5 minutes puis les amandes pendant encore 5 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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