Cassolette d'escargots au chablis

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Ingrédients

  • 1 boîte de 4 douzaines d'escargots (moyens ou gros selon vos goûts)
  • 300 g de champignons de Paris émincés
  • 40 cl de chablis
  • 50 cl de fond de volaille
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché frais
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes et le beurre avec les escargots. Ajouter le chablis, le fond de volaille et les champignons. Faire mijoter 10 minutes. Ajouter la crème fraîche et l'ail. Laisser mijoter encore 5 minutes. Servir dans une cassolette avec un peu de persil haché.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler nat 019 - 11 mars 2015
Médiocre

Decu les escargots baignent dans la sauce c est trop liquide dommage

Signaler Margo502 - 21 octobre 2014
Très bien

C était plutôt bon j ai pas eu d escargots qui baignaient j ai maîtrisée la quantité de sauce dans les cassolettes.

Signaler Kathy - 20 mai 2013
Pas mal

Bof
Cassolette écœurante. Les escargots baignent dans le mélange chablis/crème fraîche
Ma suggestion : Faire réduire et épaissir

Signaler liliane-d88 -  7 décembre 2011
Excellent

un délice !
une délicieuse entrée que mes invités ont dégusté jusqu'à la dernière goutte

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