Pain maison (avec ou sans MAP)

4 / 5  basé sur 3 avis
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Ce pain se fait à la machine à pain ou au robot. La recette de base est toujours la même, la forme dépend... de son imagination !

Recette proposée par Brigitte Long

Ingrédients

  • 400 g de farine (T45 ou mélange T45 plus farine céréales, ou semi complète, etc.)
  • 240 g d'eau
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 9 g de sel de Guérande
  • Quelques graines de sésame ou de pavot

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cuve de la MAP (machine à pains) ou du robot, mélanger l'eau légèrement tiédie avec la levure émiettée. Ajouter la ou les farine(s), puis le sel. Mettre sur le programme de la MAP sans cuisson ou au robot 15 minutes.
  2. 2
    Si on utilise la MAP, laisser faire le programme jusqu'au bout (environ 1h15). Si on utilise le robot, au bout de 15 minutes de pétrissage, former une boule avec la pâte, la saupoudrer légèrement de farine et la couvrir d'un torchon pour environ 1h.
  3. 3
    Quand le programme est terminé, fariner le plan de travail, dégazer le pâton. Faire 8 boules d'égale grosseur et les disposer en forme de fleur sur une feuille de papier cuisson. Couvrir d'un linge propre et attendre 45 minutes.
  4. 4
    Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) en veillant à laisser la lèchefrite en bas du four. Quand le four est chaud, vaporiser d'eau le pain et déposer des graines de sésame ou de pavot sur le dessus. Enfourner en "jetant" un verre d'eau sur la lèchefrite et provoquer ainsi "le coup de buée". Le pain en ressortira tout doré. Laisser cuire 25 minutes et le déposer à la sortie du four sur une grille.
  5. Pour finir
    Régalez-vous !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Nh - 12 novembre 2013
Bien

Pain
super recette tres simple a faire
Ma suggestion : rien a changer

Signaler Nedjma - 20 octobre 2011
Excellent

Délicieux
Enfin une recette de pain facile et excellente franchement rien a dire apart merciiii
Ma suggestion : Mm si la première fois il manquer vraiment de sel!!!!

Signaler Nadjat - 17 janvier 2011
Excellent

Très bon
Très, très bon. Bravo ! J'ai enfin trouvé la recette du pain parfait. Merci beaucoup.

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