Clafoutis pommes, vergeoise et Speculoos

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Un parfum délicat et juste ce qu'il faut de croustillant.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe bombées de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • 3 cuillères à soupe de vergeoise brune
  • 3 œufs
  • 1 bol de lait
  • 25 g de beurre + 1 noix pour le moule
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le moule
  • 4 pommes type golden
  • 1/2 paquet de Speculoos
  • 1 pincée de cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire chauffer le lait avec le beurre coupé en cubes, 60 secondes au micro-ondes, et mélanger.
  2. 2
    Dans une jatte, mélanger au batteur électrique ou au fouet, la Maïzena, la farine, la vergeoise et la cannelle, puis ajouter les œufs entiers tout en fouettant. Verser le lait au beurre et bien mélanger afin d'obtenir un appareil à clafoutis bien lisse.
  3. 3
    Peler, épépiner et couper les pommes en cubes et les ajouter à la préparation. Émietter les Speculoos en les écrasant entre vos mains, il faut qu'il reste des bouts de biscuits, et mélanger le tout à l'aide d'une spatule souple.
  4. 4
    Beurrer et saupoudrer de sucre un moule en verre à feu à bords hauts. Y verser l'appareil à clafoutis en prenant soin de bien répartir les pommes et les brisures de Speculoos.
  5. Pour finir
    Faire cuire 40 à 45 minutes à four chaud. Saupoudrer de sucre en poudre à la sortie du four. Laisser tiédir ou complètement refroidir, je vous laisse le choix parce que les deux dégustations sont délicieuses !

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