> Rattes caramélisées au porto

Recette Rattes caramélisées au porto

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Rattes caramélisées au porto
Recette proposée par Emilie Vivenot
Des rattes caramélisées et fondantes...
Pour 4 personnes :
  • 800 g de rattes
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1/2 verre de porto
  • 50 g de beurre demi sel
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Rattes caramélisées au porto

1 Nettoyer les rattes.






2Dans une sauteuse, faire rissoler les rattes dans l'huile d'olive, le beurre, le sucre et les épices, sur feux moyen pendant 20 minutes.
Secouer régulièrement la sauteuse pour que les rattes ne brûlent pas.

3Déglacer les rattes au porto et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Pour finir... Pour finir ... Vous pouvez servir les rattes du Touquet avec un pavé de biche grillé, un magret de canard ou toutes autres viandes de caractère.
 
Recette proposée par Emilie Vivenot (181 recettes)

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  • L'avis de Marie-josèphe Allart sur la recette Rattes caramélisées au porto
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