Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives

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Découvrez la recette de Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives.

Recette proposée par Sophie Beddiaf

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, Mélanger la viande hachée, la moitié de la coriandre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de cannelle, sel et poivre. Mélanger avec les mains. Façonner avec des boulettes de taille identique. Mettre l'huile d'olive dans un plat tajine, à défaut utiliser un simple faitout, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir. Ajouter le ras el hanout. Laisser Mijoter 5 minutes.
  2. 2
    Dresser les boulette de kefta dans le tajine, ajouter le reste des épices (cumin, safran, curcuma). Couper en quartiers les citrons confits et ajouter à la préparation, saler, poivrer et ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Les boulettes doivent être tendres. Rincer les olives et les ajouter au tajine, décorer avec un peu de coriandre. Éplucher et couper quelques pommes de terre et garnir la tajine de celles-ci. Laisser mijoter encore 20 minutes. Servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Jee - 15 février 2015
Très bien

C'était très bon, mais pas vraiment assez pour six personnes...

Signaler Jessie -  4 juillet 2014

Ça a l'air délicieux. Je vais tester dès ce week-end!!

Signaler caroline.d27 - 16 novembre 2011
Excellent

SUPER BON !
HUM que dire de plus cette tajine est tout simplement délicieuse avec se mélange d'épices.
A refaire sans hésiter.

Signaler helene_m93 -  3 avril 2011
Excellent

Un véritable délice
Une invitation au voyage.
Ma suggestion : Je l'ai fait avec de l'agneau haché et j'ai fait dorer les boulettes avant de les mettre dans le tajine.

Signaler isabelle70_jdf - 24 novembre 2010
Excellent

Poulet
Ma suggestion : A la place du kefta j'ai mis poulet.

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