Canelés Bordelais rapides

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Ingrédients

  • Pour 15 canelés
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillère à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  2. 2
    Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
  3. 3
    Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
  4. 4
    Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés.
  5. 5
    Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié ; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
  6. Pour finir
    Si ce sont des moules en cuivre, les démouler chauds mais si ce sont des moules en silicone démouler froid (cela évite qu'ils se déforment).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(45 avis)

Signaler mireille laurent - 13 octobre 2017
Bien

n'y a-t-il pas une erreur sur la température du préchauffement?thermostat 10 (270 degrés)d'ordinaire 10 correspond à 210 degrés

Signaler Nadia - 18 mai 2017
Excellent

Recette parfaite! Jamais de loupé et les cannelés sont délicieux à chaque fois!

Signaler Lali -  1 mai 2017
Excellent

C'est super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Signaler Sam -  4 mars 2017

Mortel la recette tellement bon qu on m a passer commande

Signaler Kate65 - 25 janvier 2017
Très bien

Très bonne recette pour des mini réduire la cuisson 1/4 h.

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