Recette Gâteau basque à la confiture de cerise

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Une recette traditionnelle à "customiser" à loisirs en variant le fourrage : confitures, coulis, comptes, nutella...

Facile

Pour 8 personnes :

• 220 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 170 g de beurre pommade
• 90 g de cassonade
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 oeuf + 1 jaune
• confiture de cerises

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 170 mn

 

Préparation Gâteau basque à la confiture de cerise

1Battre beurre et cassonade au mixeur afin d’obtenir un mélange blanchi. Incorporer la poudre d'amandes, la farine tamisée avec levure et l'oeuf. Mélanger à la main pour finir. Laisser reposer la pâte deux heures au réfrigérateur.

2Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Séparer la pâte en deux boules et étaler la première sur une feuille de papier sulfurisé en un disque légèrement supérieur au moule choisi (20 cm de diamètre environ). Déposer la pâte dans le moule. Enlever l’excédent de manière à ce que le disque couvre toute la surface du moule (sans remonter sur les bords) et rajouter cet excédent à la deuxième boule en attente.

3Déposer sur ce premier disque deux ou trois généreuses cuillères de confiture de cerise (ou de fruits rouges ou autre) et veillant bien à laisser nue deux centimètres de fond de tarte tout autour.

4Étaler le deuxième rond de pâte sur une autre feuille de papier cuisson et déposer l'autre rond de pâte délicatement sur la première recouverte de confiture, en s’aidant du papier cuisson (qui sera ensuite retiré). Replier l’excédent sur les côtés. Sceller les bords en appuyant.

5Matérialiser quelques stries harmonieuses à l’aide d’une fourchette sur le dessus du gâteau. Dorer votre gâteau au jaune d'oeuf détendu d’une cuillère à soupe de lait. Enfourner 35 minutes.

Pour finir... En choisissant l'option "moule carré", il est possible de découper le gâteau façon "brownies", en carré, pour un buffet par exemple...

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Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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Vos avis sur la recette gâteau basque à la confiture de cerise

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Corinne Bermann sur la recette Gâteau basque à la confiture de cerise
  Gateau basque à la confiture de cerise Excellent
  
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• L'avis de Philippe Butin sur la recette Gâteau basque à la confiture de cerise
  Très bon!
  
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• L'avis de Veronique Salomon sur la recette Gâteau basque à la confiture de cerise
  Extra ! Trop bon, pas assez grand (je l'ai fait dans un vrai moule à gâteau basque, acheté au musée du gâteau basque de Sarre). Mais je le trouve trop petit tellement c'est bon.
  Ma suggestion : Ne rien changer à la recette.
  
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• L'avis de Mireille Doniguian sur la recette Gâteau basque à la confiture de cerise
  Gâteau basque à la confiture de cerise Gâteau excellent pour le goûter devant une tasse de thé
  Ma suggestion : J'ai remplacé la confiture de cerise par de la confiture de figue et j'ai parsemé toute la surface de noix concassées avant de le recouvrir de la 2ème partie de la pâte.
  
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• L'avis de Isabelle Villerot sur la recette Gâteau basque à la confiture de cerise
  Incroyablement bon Une pâte sablée moelleuse à souhait et encore meilleure le lendemain .merci on m'en redemande
  Ma suggestion : J'ai doublé les proportions pour le faire cuire dans un moule à tarte de 30 cm et j'ai mis sur le dessus un papier alu les 15 dernières minutes. il était superbement coloré mais j'ai oublié de le photographier.
  
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