Tartare de fruits et chantilly au chocolat

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la crème Chantilly. Pour cela, placez-la dans son récipient avec les batteurs au réfrigérateur pendant 30 minutes environ puis fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit ferme et mousseuse. Faites fondre la chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis laissez-le refroidir mais pas durcir.
  2. 2
    Incorporez alors le chocolat fondu en fouettant afin de bien l'intégrer. Réservez au frais.
  3. 3
    Pendant ce temps, pelez les fruits et coupez-les en petits dés.
  4. 4
    Dans une poêle, faites un caramel avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau, quand il est bien doré, ajoutez les noix de pécan concassées. Réservez sur une feuille de papier sulfurisé.
  5. Pour finir
    Dans 6 verrines, déposez les fruits, puis la chantilly et les noix de pécan.

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