> Mille-feuille de saumon

Recette Mille-feuille de saumon

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Pour 6 personnes :
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 50 g d’oeufs de saumon ou de truite
  • 30 cl de crème fleurette
  • 40 g de raifort râpé en conserve ou de moutarde
  • Aneth
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Mille-feuille de saumon

1Découpez les tranches de saumon en 18 rectangles ou cercles réguliers. Montez la crème en chantilly. Pour cela, placez-la dans un récipient avec les batteurs au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis fouettez-la.


2Quand elle est ferme, ajoutez le raifort ou la moutarde et l’aneth et fouettez.

3Sur chaque assiette, disposez 3 tranches de saumon en les intercalant avec de la crème. Terminez par de la crème et surmontez d’œufs de saumon.

Pour finir... Attention à ne pas faire de trop grandes découpes de saumon car cela peut devenir écoeurant et trop lourd pour une simple entrée.
 
Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq (270 recettes)

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