Cake aux Speculoos

4 / 5  basé sur 37 avis
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Un cake parfumé, terriblement délicieux, à la saveur de Speculoos, avec un cœur gourmand. On craque forcément !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 g de spéculoos plus 4 ou 6 biscuits
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 5 cl environ de crème liquide
  • 4 cuilléres à café de pate de Speculoos
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de sucre roux
  • Pour saupoudrer :
  • 1 cuillère à café rase de sucre glace
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 g de Speculoos. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à cake.
  2. 2
    Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajouter le sel, la cannelle et le gingembre en poudre. Incorporer peu à peu la farine, la levure et la chapelure de Speculoos, puis la crème liquide. Bien mélanger la pâte.
  3. 3
    Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake, déposer les quatre ou six Speculoos entiers sur la pâte, puis répartir sur les biscuits la pâte de Speculoos. Recouvrir avec le reste de la préparation.
  4. 4
    Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
  5. Pour finir
    A la sortie du four, démouler le cake directement sur un plat de service. Le saupoudrer de sucre glace mêlé à la cannelle et au gingembre en poudre. Savourer tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(37 avis)

Signaler Sousou - 29 mars 2016
Très bien

Super bon !! Recette pas compliquee du tout..on obtiens bien le fondant du speculos ..cake moelleux et assez fondant et donc pas sec .

Signaler anais-c12 - 30 septembre 2015
Bien

bonne idée, bon mais sec, avec un moule mou 25 min c'est déjà trop! ah mince j'aurai dû lire les avis avant en fait...

Signaler tata-lolotte - 14 juillet 2015
Excellent

une tuerie de gourmandise

Signaler pascale_d97 -  7 mai 2015
Bien

Je l'ai fait en petit cakes individuels, car plus facile à manger en voyage: le goût est très bon, mais je les ai trouvés secs, pourtant, je ne les ai cuits que 12 minutes. Tartinés de beurre salé, ça passait mieux. Je pense qu'il faut ajouter de la matière grasse (beurre ou huile ou remplacer une partie des spéculoos écrasés par de la pâte de spéculoos?) pour les rendre plus moelleux.
J'ai aussi trouvé qu'ils goûtaient la levure chimique: je réessaierai en mettant 1/2 sachet.

Signaler patricia 11_jdf - 21 septembre 2014
Très bien

On ne peut pas dire qu'il est très bon ni mauvais. Pas obtenu de coulant au milieu. Je ne le referai pas.

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