Recette Tajine aux abricots secs

Recette proposée par Carmen Panico

Très parfumé et facile à faire.

4 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Tajine aux abricots secs

1 Faire revenir la viande avec de l'huile d'olive, puis égoutter sur une grille. Ajouter les oignons à la place et faire colorer.
2 Ajouter la viande, recouvrir d'eau et ajouter le fond de veau et toutes les épices. Laisser mijoter 60 minutes.
3 Pendant la cuisson de la viande, préparer les abricots.
4 Mettre les abricots dans une casserole, les couvrir d'eau, ajouter plus une cuillère à soupe de sucre et laisser cuire doucement 20 minutes. Égoutter sur du papier.
5 Faire colorer les abricots avec du beurre dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade et faire caraméliser.
Pour finir
10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les abricots à la viande et poursuivre la cuisson. Il faut que la viande soit très tendre.

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Avis sur la recette Tajine aux abricots secs

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Note moyenne :

4



(1 avis)

Signaler sylvie_m9 - 29 avril 2011
Très bien

tajine de poulet aux abricots secs
pas cher, facile, peut être fait à l'avance. Les gens adorent, avec une bonne semoule. Je remplace parfois les morceaux de poulet par des escalopes de poulet coupées en morceaux, ça fonctionne aussi