Épaule d'agneau braisée au vin blanc

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Découvrez cette recette d'Épaule d'agneau braisée au vin blanc. Une recette facile à réaliser et excellente pour bien se réchauffer l'hiver !

Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • Huile neutre
  • Margarine
  • 5 cl de vin blanc
  • Poivre
  • 1 branche de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • Eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 40 mn
  • 1 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mettre un bon fond d'huile neutre. Ajoute 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence et beaucoup de poivre. Mélanger et placer la viande dans le saladier en s'assurant que toutes les faces sont bien huilées, puis placer au frigo en retournant la viande toutes les 20 minutes pendant 1 heure.
  2. 2
    Faire bouillir une casserole d'eau salée puis y jeter un cube de bouillon de légumes et faire cuire le riz 10 minutes. L'égoutter et le réserver.
  3. 3
    Éplucher les carottes et les couper en rondelles, puis émincer l'oignon. Dans une poêle, faire fondre une noix de margarine et ajouter les légumes que l'on fait rissoler à feu assez fort au début. Parsemer d'herbes de Provence et laisser dorer durant 5 minutes à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc, puis laisser bouillir. Réserver dans un petit saladier.
  4. 4
    Dans une cocotte, faire fondre un très gros morceau de margarine, égoutter bien la viande et la faire dorer sur tous les côtés. La réserver dans une assiette.
  5. 5
    Mettre dans la cocotte les légumes avec le thym et les feuilles de laurier. Les laisser suer 3 minutes et couvrir les carottes d'eau. Ajouter la viande et couvrir. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen, puis 30 minutes à feu très doux. Ajouter le riz et faire réchauffer 3 minutes.
  6. Pour finir
    Couper la viande en tranches et servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Pépé  - 18 mars 2013
Très bien

Épaules d'agneau braisée
Très bien , ne pas hésiter à faire
Ma suggestion : A la place du riz , j'ai fait des haricots blanc à la cocote-minute , 5 minutes ,enlever les haricots , nettoyée la, mètre de l'eau chaude , puis 40 minutes de cuisson , ajouter 10 minutes avant la fin cuisson de l'agneau .

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