Gâteau aux pommes, speculoos et tofu soyeux

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Un gâteau très léger et diététique, doux et moelleux.

Recette proposée par Dominique Kirmann

Ingrédients

  • 200 g de biscuits speculoos
  • 400 g de tofu soyeux
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 pommes
  • 1 poignée de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre, ajoutez le sucre vanillé et la poignée de noix hachées. Enlevez-les du feu dès que cela commence à caraméliser.
  2. 2
    Dans un mixeur, mélangez le tofu avec les speculoos, la farine, la Maïzena, le sucre et la levure.
  3. 3
    Versez dans un moule à manqué en silicone, déposez dessus le mélange pommes/noix et cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
  4. Pour finir
    Laissez refroidir et dégustez.

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