Tarte périgourdine

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer les cuisses de canard pour enlever toute la graisse. Enlever la peau et effilocher la viande.
  2. 2
    Dans une poêle bien chaude, faire cuire les champignons pour évacuer toute l’eau, ajouter la gousse d’ail émincée et 2 cuillères de graisse de canard. Saler et poivrer.
  3. 3
    Dérouler la pâte dans un moule à tarte de 30 cm.
  4. 4
    Répartir la viande de canard, puis les champignons, saupoudrer de persil haché.
  5. 5
    Dans une jatte, bien battre au fouet les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer.
  6. Pour finir
    Verser dans le moule et faire cuire au four à 220°C (thermostat 7), 30 à 40 minutes.

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