Recette Gâteau au fromage blanc (käsekuechen)

Recette proposée par Fabrice Capron

Four traditionnel à 200°, pendant 40/45 minutes, four micro-onde "Crisp" pendant 15 minutes avec papier sulfurisé par le dessus !

4 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 40 g de sucre
  • 1 sucre vanillé
  • Sel
  • 5 cl de lait (+ ou -)
  • Pour la garniture :
  • 500 g de fromage blanc
  • 100 ml de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 50 g de Maïzena
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 citron (selon goût)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 2 h

Préparation Gâteau au fromage blanc (käsekuechen)

1 Préparer la pâte : incorporer le sucre et le sucre vanillé au beurre mou. Incorporer la farine et le sel peu à peu. Ajouter le lait (plus ou moins) afin de former une boule de pâte lisse et laisser reposer 1/2 heure.
2 Préparer la garniture : mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Séparer les blanc d'œufs des jaunes. Incorporer les jaunes d'oeufs, puis la Maïzena peu à peu. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
3 Étaler la pâte dans un moule de diamètre 20/22 cm et de 7 cm de hauteur. Piquer la pâte avec une fourchette.
4 Verser la préparation au fromage blanc dans le moule. Enfourner pour 45/50 minutes, en surveillant.
5 Retourner le gâteau sur une grille, retirer le moule et laisser refroidir 15 minutes.
Pour finir
Le retourner à nouveau et déguster !

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Avis sur la recette Gâteau au fromage blanc (käsekuechen)

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Note moyenne :

4



(26 avis)

Signaler pascal-p41 - 23 avril 2016
Bien

pas evident de trouver un moule de 7 cm de hauteur ......

Signaler Ninette13 - 28 septembre 2015
Excellent

Grâce à cette recette c'est la première fois que je réussi un gâteaux de fromage blanc =D . Délicieux mais la prochaine fois je n'utiliserais pas la crème fraîche. PS : POUR CELLES ET CEUX QUI SONT AU REGIME J'AI UTILISE LE FAUX SUCRE : AU TOP ;)

Signaler noucky67 - 13 septembre 2014
Très bien

Pour Adeline 170,
Pour information le käsekuche est à l'origine du cheesecake.
C'est un gâteau d'origine germanique (allemande et alsacienne) que les colons ont emmené aux USA lors de leur immigration et que les américains ont ressorti pour vendre leur espèce de fromage "spécial cheesecake

Signaler rubis10 - 13 novembre 2013
Très bien

Gâteau au fromage blanc (käsekuechen)
Penser à mettre du citron pour rehausser le goût trop neutre du fromage blanc.

Signaler Francine - 14 août 2013
Excellent

Excellent
J'utilse exactement la même recette depuis des années. Rien à changer, à chaque fois un succès fou

Signaler Dany - 16 janvier 2013
Excellent

mamicha
Très bonne recette à modifier un peu...
Ma suggestion : Je ne mets pas de crème fraîche! Pour donner du goût à la garniture j'ajoute environ 25gr de pudding vanille en poudre(Impérial) et 2 sachets de sucre vanillé en +! Entre la pâte et la garniture je mets une fine couche de mousseline de pommes ou d'abricots! Super bon!

Signaler Ayten - 19 décembre 2012
Très bien

Pas mal mais ...
La tarte est bonne mais la crème équeure un peu .

Signaler adeline-l70 - 24 novembre 2012
Excellent

Léger
Un délice, ça fait penser à un cheesecake, le résultat est impressionnant de légèreté, il est très mousseux, j'adore.

Signaler carolina-z - 29 juillet 2012
Très bien

Tres bon

Signaler julie-j30 - 13 juin 2012
Très bien

Bon
J'ai réalisé ce gâteau avec une pâte à tarte toute faite (plus rapide). Il était bon, léger, simple à faire.
Ma suggestion : Peut être ajouter plus de citron ou bien de l'extrait de vanille pour avoir un goût plus prononcé.