Poulet à la moutarde et à l'estragon

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Recette simple, légère et rapide, appréciée par tous les convives à chaque fois.

Recette proposée par sophie-v5

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon finement haché
  • 1 poireau émincé
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 350 g de champignons de Paris émincés
  • 1/2 cuillère à café d'estragon haché
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réserver.
  2. 2
    Verser le reste d'huile dans la cocotte et faire fondre l'oignon, le poireau et l'ail 5 minutes à feu moyen.
  3. 3
    Ajouter les champignons et faire cuire 5 à 7 minutes.
  4. 4
    Verser le bouillon, ajouter l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes.
  5. Pour finir
    Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four, recouvrir de garniture. Enfourner, puis laisser cuire 45 minutes à 180°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Mylène - 27 septembre 2012
Excellent

Excellent et simple
Ce plat est excellent et il a fait l'unanimité ! Le poulet n'est pas sec et les saveurs se marient à merveille. A refaire !

Signaler valerie-b90-jdf - 23 mai 2012
Excellent

Très bon !
Un vrai régal et succès. Le poulet est tendre à souhait et l'ensemble, une vraie réussite (pour peu de calories en plus)

Signaler Jessica - 13 décembre 2010
Bien

Délicieux
Très bon, les saveurs s'accordent très bien.
Ma suggestion : Couper les blancs de poulet en morceaux et faire la cuisson en sauteuse plutôt qu'au four.

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