Recette Gigot d'agneau au chorizo

1Désossez le gigot. Dans un autocuiseur, faites revenir le gigot dans l'huile avec le curry. Retirez le gigot tout en gardant les sucs.

2Faites dorer les oignons. Une fois ceux-ci dorés, ajoutez les gousses d'ails épluchées seulement. Coupez des tranches de chorizo d'environ 5 mm, dorez-les 2 à 3 minutes, pas plus. Il faut que l'huile devienne un peu rouge (le chorizo trop cuit perd son goût). Versez le vin blanc. Déposez le gigot en le tournant, mettez de l'eau à mi-hauteur de la viande. Fermez et laissez cuire 25 minutes après chuchotement (bouchon pour viande si vous avez deux bouchons).

3Préparez votre semoule avant de la cuire : mettez les épices pour couscous dedans. Une fois la semoule cuite, ajoutez-y le beurre.

4Pour la semoule, ceux qui aiment peuvent rajouter du raisin sec.

5Tranchez la viande, déposez-la dans un plat seul. Dans un saladier, mettez la sauce avec garniture (chorizo, oignon, ail...), et votre semoule dans son plat.