Recette Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Claude-Olivier Marti

Les parfums, le mariage des saveurs et textures, une soupe qui a vraiment tout pour vous plaire.

Facile

Pour 2 personnes :

• 1 petit filet de poulet émincé
• quelques champignons de Paris, émincés
• 1 poignée de pois mange- tout, cuit à la vapeur al dente
• 2 petits oignons nouveaux avec la tige, émincés
• 1 petite gousse d’ail émincée et grillée
• 1 bâton de citronnelle partie tendre finement émincée
• 1-2 petits piments rouges épépinés et émincés (attention, fort !)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (curry thaïe, en vente dans beaucoup de magasins)
• 3 dl de bouillon de légumes
• 2 dl de lait de coco
• Nouilles chinoises aux oeufs (fines et longues)
• quelques feuilles de coriandre fraîche

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge

1Le plus long, préparer les légumes. Une fois que tout est prêt, faire chauffer un tout petit peu d’huile au fond du wok, y faire revenir la pâte du curry sur feu doux pendant 2-3 minutes. Ajouter le poulet, la citronnelle et faire sauter le tout pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon, les piments, l’ail et les oignons, laisser mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes.

2Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante. Une fois cuite al dente, stopper la cuisson et les égouttant et les plonger dans de l’eau bien froide. En prendre une petite poignée et les sécher dans du papier absorbe tout. Les faire frire dans un minimum d’huile et les égoutter sur du papier absorbe tout. Cela donnera un peu de croquant à la soupe.


3Ajouter le lait de coco, les pois mange-tout et les champignons, laisser encore mijoter 2-3 minutes et c’est prêt. Au besoin, ajouter un peu de bouillon s'il n’y a pas assez de liquide. Dresser dans un bol avec quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée, et recouvrir avec les nouilles frites au dernier moment. Bonne dégustation !

Pour finir... Un plat qui se déguste très bien avec un vin blanc d'Alsace style pinot gris ou Gewurztraminer. Libre à vous d'adapter la quantité de pâte de curry et de piment à mettre pour que cela ne soit pas trop piquant pour vous et vos convives. La citronnelle fraiche se trouve facilement dans les magasins asiatiques. Le poulet peut être remplacé par du poisson !

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Recette proposée par Claude-Olivier Marti (45 recettes)

Vins conseillés pour Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge

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• Blanc sec Alsace Gewürztraminer conseillé par l'auteur de la recette

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Steak de poulet

Soupe de Soba au poulet et aux champignons

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Claude-olivier Marti sur la recette Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge
  Vin Bonjour Jean-Jacques, je suis content que cette recette vous aie plu ! Par contre, petite précision au niveau de l'accord met vin. En parlan tde Gewurtzraminer, j'aurais du peut etre ajouter un Gewurtz sec et non pas moelleux. J'ai discuté avec plusieurs producteurs de la région alsacienne qui me proposaient de servir ce vin avec mes plats asiatiques, et voici ce qu'on peut lire dans le guide des vins de France : Le Gewurz est délicieux et fruité. Le vin a de puissants arômes tels que le pamplemousse. Le bouquet est floral et très parfumé. Epais et riche le vin est capable de vieillir. Gewurztraminer est meilleur avec les plats alsaciens comme la choucroute, les saucisses et le fromage Munster. Le Gewurz est aussi un bon choix pour des plats au curry, de la cuisine chinoise ou mexicaine et en général les plats épicés. Le Gewurztraminer peut aussi se servir au dessert. L'ayant servi plusieurs fois à plusieurs personnes, cette association fonctionne très bien par ici. Mais niveau goût, tout le monde est libre de faire ces choix, d'aimer ou un peu moins. Qu'avez vous vous servi avec le plat ? par curiosité ? Très bon week-end
  
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• L'avis de Jean-jacques sur la recette Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge
  GEWURTZ EXCELLENT!
  Ma suggestion : QUELLE HERESIE DE PROPOSER UN GEWURTZTRAMINER POUR CE PLAT!!!LE GEWURTZ EST UN VIN APERITIF OU DE DESSERT A PROSCRIRE SURTOUT POUR UN PLAT AUSSI EPICE!
  
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• L'avis de Myriam Mahéo - Pajou sur la recette Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge
  Soupe thaï au poulet et nouilles ,curry rouge Je préfère le curry vert
  Ma suggestion : Il y a 3 sortes de curry : le rouge , le vert et le jaune , sachant que le rouge est le plus fort.tout est une question de gout.EnThaïlande la boisson est la bière ou le thé , quant aux nouilles vous pouvez les remplacer par du riz blanc.
  
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• L'avis de Blandine sur la recette Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge
  Délicieux Même ma fille qui est difficile a beaucoup aimé, j'avais peur que ce soit trop épicé mais non, avec le lait coco c'etait parfait.
  
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