Pépites d'or

Name: Pépites d'or
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 250 gr d'amandes hachées; 250 gr de sucre cristal; 75 gr de jus d'orange; le zeste d'1 orange; 1/2 cuillère à café de cannelle poudre

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Rapides à confectionner

Bernard92

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Ingrédients

250 gr d'amandes hachées
250 gr de sucre cristal
75 gr de jus d'orange
le zeste d'1 orange
1/2 cuillère à café de cannelle poudre

Réalisation

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Facile
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Pour finir
Peser précisément tous les aliments. Râper le zeste de l'orange avec une râpe fine. Dans une casserole, mettre le sucre, le zeste râpé, la cannelle en poudre et le jus d'orange. Porter à ébullition et cuire à 118° C. Retirer la casserole du feu, ajouter les amandes hachées en 1 fois - Avec une cuillère en bois, bien remuer jusqu'à ce que les amandes soient parfaitement enrobées et que le sucre ait "sablé". Verser les pépites d'or sur le marbre et les laisser refroidir avant dégustation. On peut "finir" ces petites confiseries en les enrobant d'un vernis alimentaire (voir recette dans la recette des pralines rouges).

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