Soupe à la citrouille, oignon et gouda au cumin

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Excellente recette des jours froids, la soupe à la citrouille est de loin celles que je préfère : servie onctueuse et bien épaisse avec des dés de gouda au cumin.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 kg de potiron épluché et coupé en morceaux
  • 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • 1 morceau de gouda au cumin
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une grande cocotte, faites revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.
  2. 2
    Versez de l'eau jusqu'à hauteur, elle doit juste affleurer les légumes, car il faut que la soupe soit bien épaisse. Salez et poivrez et ajoutez 2 grosses pincées de noix de muscade fraîchement râpée. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
  3. Pour finir
    Mixez la soupe et servez-la chaude dans des bols, parsemée de dés de gouda au cumin.

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