Macarons choco marron

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Une recette pour l'hiver.

Recette proposée par Eric Willequet

Ingrédients

  • 130 g blancs d'oeufs (4 environ)
  • 260 g sucre glace
  • 30 g cacao poudre
  • 150 g d'amandes en poudre
  • sel
  • citron
  • 30 g de sucre semoule
  • 25 cl de crème liquide
  • 120 g chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe de crème de marron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 13 mn
  • 40 mn
  • 1 h 23 mn

Préparation

  1. 1
    Monter les blancs bien ferme avec le sel, citron et à la fin le sucre. Serrer les blancs (vitesse max).
  2. 2
    Ajouter l'amande en poudre, le sucre glace, le cacao (le tout tamisé). Bien mélanger avec délicatesse.
  3. 3
    Dresser et Laisser "croûter" 40 minutes. Cuire 13 minutes sur du papier sulfurisé. Réserver à la sortie du four sur un endroit frais.
  4. 4
    Coller les macarons avec la ganache : faire bouillir la crème. Y ajouter le chocolat en morceaux et la crème de marron. Lisser au fouet. Refroidir.
  5. Pour finir
    Déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Eric - 19 janvier 2010

Réponse
La cuisson bien sûr : 150°C pendant 14 minutes environ (selon la grosseur des macarons).

Signaler Flora - 13 janvier 2010

Température du four?
J'aimerais bien tenter de faire votre recette, mais vous avez oublier d'indiquer la température du four. Pourriez-vous réparer l'oubli s'il vous plaît? Merci d'avance.

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