Macarons choco marron

Name: Macarons choco marron
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 130 g blancs d'oeufs (4 environ); 260 g sucre glace; 30 g cacao poudre; 150 g d'amandes en poudre; sel; citron; 30 g de sucre semoule; 25 cl de crème liquide; 120 g chocolat noir; 3 cuillères à soupe de crème de marron

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Une recette pour l'hiver.

Eric Willequet

5recettes
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Ingrédients

130 g blancs d'oeufs (4 environ)
260 g sucre glace
30 g cacao poudre
150 g d'amandes en poudre
sel
citron
30 g de sucre semoule
25 cl de crème liquide
120 g chocolat noir
3 cuillères à soupe de crème de marron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
13 mn
1 h 23 mn

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Préparation

1

Monter les blancs bien ferme avec le sel, citron et à la fin le sucre. Serrer les blancs (vitesse max).
2

Ajouter l'amande en poudre, le sucre glace, le cacao (le tout tamisé). Bien mélanger avec délicatesse.

3

Dresser et Laisser "croûter" 40 minutes. Cuire 13 minutes sur du papier sulfurisé. Réserver à la sortie du four sur un endroit frais.
4

Coller les macarons avec la ganache : faire bouillir la crème. Y ajouter le chocolat en morceaux et la crème de marron. Lisser au fouet. Refroidir.
Pour finir

Déguster.

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Macarons choco marron

Eric Willequet

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Réalisation

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