Macarons mamie blue

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Une recette aux accents d'abricots et de romarin.

Recette proposée par Eric Willequet

Ingrédients

  • 130 g de blancs d'oeufs (4 environ)
  • 260 g de sucre glace
  • 150 g d'amande en poudre
  • sel
  • jus de citron
  • 30 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 13 mn
  • 40 mn
  • 1 h 23 mn

Préparation

  1. 1
    Monter les blancs, une bonne pincée de sel et le citron bien ferme (vitesse maimumx avec un peu de sucre à la fin).
  2. 2
    Ajouter sucre glace et amandes poudre (tamisés) ainsi que quelques gouttes de colorant (orange). Dresser sur du papier sulfurisé.
  3. 3
    Laisser croûter 40 minutes, mettre au four à 150°C thermostat 5 environ 13 minutes. Déposer sur un endroit frais (marbre).
  4. 4
    Ensuite assembler les macarons avec une confiture Abricot que l'on recuit avec un peu de citron (jus) et du romarin.
  5. 5
    Déguster ... C'est prêt.
  6. Pour finir
    Bon appétit

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