Mousse capuccino au chocolat

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Pas de gélifiant ni aucun produit conservateur dans cette recette. On sait ce que l'on met dans sa recette !

Recette proposée par Josiane Lavadoux

Ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de café instantané
  • 200 g de chocolat à pâtisser dessert 1848 64% noir
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de crème entière
  • 30 g de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire le chocolat en menus morceaux dans une jatte.
  2. 2
    Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec le café jusqu'à ce qu'il commence à monter.
  3. 3
    Verser le lait/café par dessus le chocolat, remuer vigoureusement le mélange.
  4. 4
    Ajouter les œufs entiers,le rhum, la cannelle et remuer énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  5. 5
    A l'aide d'une petite louche, verser la crème dans des verrines et laisser refroidir.
  6. Pour finir
    Verser la crème entière dans un saladier ainsi que le sucre glace. Monter ce mélange en chantilly bien ferme à l'aide du batteur électrique et déposer cette crème sur le dessus des verrines chocolatées. Mettre au réfrigérateur 4h minimum, au mieux toute la nuit.

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