Sucres colorés et aromatisés

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Ils vous permettront de décorer toutes vos préparations sucrées.

Recette proposée par

Ingrédients

  • Sucre
  • colorants et arômes alimentaires

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 mn
  • 6 mn

Préparation

  1. Dans un récipient, mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire (quantité fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir) avec environ 100 g de sucre cristallisé ou en poudre. Le cas échéant, ajouter également quelques gouttes d'arôme si vous souhaitez obtenir des sucre aromatisés. De même, vous pouvez remplacer colorant et arôme par du sirop de fruits pour obtenir un sucre coloré et aromatisé de ton pastel. Bien remuer pour obtenir une couleur uniforme. Etendre ce sucre coloré sur une feuille de papier cuisson, le plus finement possible (ou sur une feuille d'aluminium ménager) et laisser sécher le temps nécessaire jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement sec en le remuant de temps en temps. Ce séchage peut être réalisé dans un four à 40°C. Recommencer autant de fois que nécessaire. Les couleurs secondaires (orange, violet, etc ...) seront réalisées par mélange préalable des colorants de couleur primaire (jaune, rouge, bleu etc ...) et non des sucres colorés (qui se juxtaposent mais ne se mélangent pas). Lorsque le sucre est sec, poser la feuille avec le sucre sur le plan de travail (protégé par un torchon propre) et écraser le sucre (qui a durci) avec une bouteille. N'utilisez pas le rouleau en bois car le sucre le détériorerait. Verser le sucre dans une passoire et le tamiser afin qu'aucun morceau ne demeure (on peut s'aider d'une cuillère en bois). Stocker au sec.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Leslie7719 - 12 novembre 2014
Excellent

Bonjour super recette merci mais petite question : est que cela se concerne comme le sucre normal ou bien c'est a consommer avant une certaine date ? merci

Signaler Bernard - 27 avril 2013
Excellent

Réponse à M Christine
La farine avec levure incorporée est une farine à gâteau (utilisable pour des muffins) avec laquelle on ne fait pas le pain - Il s'agit en effet de levure chimique et non de levure boulangère -

Signaler mariec77 - 27 avril 2013
Excellent

jolie palette
très jolie palette de couleurs, merci pour cette nouvelle idée !j' ai une question (hors sujet) je dois utiliser de la farine complète avec levure incorporée (pour des muffins) mais je ne trouve que de la farine "blanche avec levure" s'agit-il de farine à pain? merci d'avance pour votre réponse

Signaler Bernard - 22 avril 2013
Excellent

Réponse à Violette Cassaz
J'utilise des colorants poudre que je dilue dans l'eau, pour avoir des teintes plutôt vives -
Pour des teintes pastels, vous pouvez diluer des colorants liquide du commerce -

Signaler violette - 22 avril 2013
Excellent

question
Dans cette recette de sucre coloré,s'agit il de colorant en poudre ou liquide.
Merci

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