Recette Sucres colorés et aromatisés

Recette proposée par

Ils vous permettront de décorer toutes vos préparations sucrées.

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 1 personnes

  • Sucre
  • colorants et arômes alimentaires

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 mn
  • 6 mn

Préparation Sucres colorés et aromatisés

Dans un récipient, mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire (quantité fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir) avec environ 100 g de sucre cristallisé ou en poudre. Le cas échéant, ajouter également quelques gouttes d'arôme si vous souhaitez obtenir des sucre aromatisés. De même, vous pouvez remplacer colorant et arôme par du sirop de fruits pour obtenir un sucre coloré et aromatisé de ton pastel. Bien remuer pour obtenir une couleur uniforme. Etendre ce sucre coloré sur une feuille de papier cuisson, le plus finement possible (ou sur une feuille d'aluminium ménager) et laisser sécher le temps nécessaire jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement sec en le remuant de temps en temps. Ce séchage peut être réalisé dans un four à 40°C. Recommencer autant de fois que nécessaire. Les couleurs secondaires (orange, violet, etc ...) seront réalisées par mélange préalable des colorants de couleur primaire (jaune, rouge, bleu etc ...) et non des sucres colorés (qui se juxtaposent mais ne se mélangent pas). Lorsque le sucre est sec, poser la feuille avec le sucre sur le plan de travail (protégé par un torchon propre) et écraser le sucre (qui a durci) avec une bouteille. N'utilisez pas le rouleau en bois car le sucre le détériorerait. Verser le sucre dans une passoire et le tamiser afin qu'aucun morceau ne demeure (on peut s'aider d'une cuillère en bois). Stocker au sec.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sucres colorés et aromatisés

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Note moyenne :

5



(9 avis)

Bernard - 27 avril 2013
Excellent

Réponse à M Christine
La farine avec levure incorporée est une farine à gâteau (utilisable pour des muffins) avec laquelle on ne fait pas le pain - Il s'agit en effet de levure chimique et non de levure boulangère -

mariec77 - 27 avril 2013
Excellent

jolie palette
très jolie palette de couleurs, merci pour cette nouvelle idée !j' ai une question (hors sujet) je dois utiliser de la farine complète avec levure incorporée (pour des muffins) mais je ne trouve que de la farine "blanche avec levure" s'agit-il de farine à pain? merci d'avance pour votre réponse

Bernard - 22 avril 2013
Excellent

Réponse à Violette Cassaz
J'utilise des colorants poudre que je dilue dans l'eau, pour avoir des teintes plutôt vives -
Pour des teintes pastels, vous pouvez diluer des colorants liquide du commerce -

violette - 22 avril 2013
Excellent

question
Dans cette recette de sucre coloré,s'agit il de colorant en poudre ou liquide.
Merci

Bernard -  4 janvier 2011
Excellent

Réponse à Marine
Vous trouverez des colorants alimentaires sur le site de artgato, ou chez Mora à Paris.

marine-v66 -  4 janvier 2011
Excellent

Question colorant
Tout d'abord merci pour toutes les merveilleuses recettes que je trouve dans votre carnet :). Pourriez vous me dire où trouver les colorants alimentaires ? En grande surface je ne trouve que le rouge, vert et jaune :(.
Amicalement, recevez mes meilleurs vœux pour 2011.

bernard92 - 23 décembre 2010
Excellent

Réponse à Misaki
Vous trouverez des palettes dans les magasins de loisirs créatifs, voire au supermarché rayon papeterie.

Misaki - 23 décembre 2010
Excellent

Super
J'ai fait cette recette, tout le monde a adoré, sur des muffins .
Ma suggestion : Ou trouver les plateau de peintre (comme sur la photo) ?

Christiane - 25 janvier 2010

Impeccable
Je viens d'essayer et c'est en train de sécher, c'est joli. Par curiosité j'ai essayé avec du sucre en grains mais la couleur obtenue est beaucoup moins uniforme. On obtient un dégradé dans la couleur. Le résultat n'est cependant pas laid et peut être intéressant pour une déco à parsemer en fond d'assiette par exemple.
Merci Chef. je vais maintenant continuer à lire avec délectation les nouvelles recettes que vous venez de nous livrer.