Recette Tarte au potimarron et roquefort

1Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé.

2Pendant ce temps éplucher, vider et couper en petits morceaux le potimarron. C'est un peu difficile car la peau du potimarron est généralement dure, mais patiemment on y arrive... Ajouter les morceaux à l'oignon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

3Préparer la quiche en mélangeant les œufs, le gruyère, le lait et la crème. Verser la préparation sur la pâte à tarte, ajouter le potimarron et émietter le roquefort par-dessus. Cuire au four 30 minutes à 190°C, thermostat 6.