Recette Galette des rois aux noix

1Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).

2Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les noix, l'oeuf entier, la fécule et la cannelle.

3Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous avec une fourchette. Garnir le centre avec la préparation aux noix et étaler jusqu'à 2 cm environ du bord.

4Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.

5Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau ou une fourchette dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.

6Faire cuire la galette 30 minutes, voir 40 si ce n'est pas assez cuit.