> Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue

Recette Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue

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Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue
Recette proposée par Julie Orts
Recette pleine de vitamine et de légèreté.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue

1Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole d’eau bouillante salée durant 15 minutes. Égoutter et réserver.

2Réduire le jus de passion avec le citron dans une casserole. Laisser refroidir et y ajouter l’huile le sel et le poivre. Bien émulsionner.

Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue : Etape 33Couper la mangue, l’avocat et la courgette en petits dés. Ciseler l’échalote. Ciseler la coriandre.

Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue : Etape 44Assaisonner le quinoa avec une partie de la vinaigrette.

Verrine de quinoa, salade de surimi, mangue : Etape 55Au fond des verrines, verser 3 cuillères à soupe de quinoa refroidi. Ajouter la courgette, le surimi, l’avocat, la mangue, l’échalote ainsi que le basilic préalablement mélangés et assaisonnés de leur petite vinaigrette.
Coiffez de quelques graines germées et servez frais...


 
Recette proposée par Julie Orts (13 recettes)

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