> Filet mignon en habit

Recette Filet mignon en habit

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Filet mignon en habit
Recette proposée par Helene Quere
Pour 4 personnes :
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée en rouleau (ou maison)
  • 3 belles tranches de jambon cru (ou du bacon)
  • 100 g gruyère râpé
  • 3 ou 4 oignons
  • 1 jaune d'oeuf
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 65 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Filet mignon en habit

1Émincer les oignons et les faire compoter avec du beurre.

2Faire revenir le filet et le précuire environ 20 minutes en retournant fréquemment. Saler et poivrer. Laisser refroidir.


3Dérouler la pâte feuilletée. Poser deux tranches de jambon cru, recouvrir de 100 g de gruyère râpé puis la compote d’oignons. Poser le filet mignon et recouvrir d’une tranche de jambon cru.

4Replier la pâte autour de la viande et la souder. Faire une cheminée et des dessins sur la pâte et dorer au jaune d’œuf.

5Enfourner pour 30 à 45 minutes (thermostat 200°C, thermostat 6-7).

Pour finir... Accompagner d'un vin de Saint Pourçain (avec modération).
 
Recette proposée par Helene Quere (12 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Dominique Jullien sur la recette Filet mignon en habit
    Toujours mignon le filet... Très bon, le petit goût sucré salé procuré par les oignons est original.
    Ma suggestion : Je couperais je filet avant de l'enfermer en croûte et tartinerais légèrement les tranches d'un peu de moutarde...

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