Recette Canelés poireaux saumon

1Émincer le poireau en fines rondelles. Les cuire à la poêle dans une noisette de beurre. Émincer les lardons de saumon fumé.


2Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir. Préchauffer le four à 210°C.


3Dans un saladier, battre l’œuf et 1 jaune, saler et poivrer, incorporer la farine. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger. Passer le tout au mixer, pour obtenir une pâte lisse.

4Ajouter à la pâte le poireau et le saumon et bien mélanger.

5Verser la pâte dans les moules à cannelés et faire cuire 30 minutes.